En jordkjeller er en kjeller med et gulv som danner en direkte kontakt med jordsmonnet. Dette fører til at jordas fuktighet og temperatur stabiliserer klimaet i lagerrommet slik at den er kjølig om sommeren og frostfri om vinteren. Jordfuktigheten sørger også for at matvarene ikke tørker ut.
Hvordan lage potetkjeller?
Løsningen var å legge et par lag med stein til golv, bygge vegger enten av stein eller plank, sette tak over og dekke det hele med jord eller torv i tykkelse nok til at frost og fuktighet ikke trengte gjennom. Golvet ble så dekket med plankebord for å gjøre uthenting lettere.
Hva kan lagres i jordkjeller?
Potet, kålrot, gulrot og løk er klassiske vinterlagringsgrønnsaker. Høstkål, knutekål og nepe kan også lagres en stund utover høsten. Under gode forhold kan de holde seg fine lenge. Brokkoli og blomkål tåler bare kort tids lagring, men disse kan gjerne forvelles og fryses.
Hvordan oppbevare poteter gjennom vinteren?
Poteter bør lagres kjølig, og de skal skjermes for lys og støt for å hindre utvikling av glykoalkaloider som er giftig. Lav temperatur forsinker blant annet utviklingen av groer og gjør at poteten holder seg fast og fin lenger. Optimal temperatur er 5-6 grader. Er det for kalt blir poteten søt.
Hva brukes jordkjeller til? – Related Questions
Når skal Potetriset kuttes?
Først ser du flekker under blad som blir større mørkere misfarginger med et hvitt belegg på bladet. Dette er soppsporene som kan spre seg med luften til andre planter og gartnere. Oppdager du dette må du kutte bort potetriset men det er ingen garanti for at ikke potetene også kan ha blitt smittet.
Skal poteter vaskes før lagring?
Potene bør tørkes lett opp, kan børstes forsiktig fri for jord, men helst ikke vaskes før de lagres.
Kan man fryse stekte poteter?
Poteter. Poteter har et høyt vanninnhold, som krystalliserer seg når de blir oppbevart i fryseren. Når du velger å bruke dem, blir de myke og smaken er endret. Hvis du bestemmer deg for å fryse dem på tross av dette, er den beste tingen å gjøre å koke dem i en liten stund først.
Kan poteter overvintre?
– Om man ikke har høstet opp alle potetene vil de som overvintrer gi opphav til nye poteter. Det vil da vokse nye poteter ut fra de gamle, forklarer hun.
Hvordan oppbevare poteter hjemme?
Poteten skal oppbevares mørkt og kjølig. For de fleste betyr dette kjøleskapet, men ikke under 3 °C, fordi enzymer i poteten da vil omdanne deler av stivelsen til sukker og gjøre poteten søt. Ligger poteten for tørt, vil den skrumpe inn. Er det for fuktig, vil den raskere kunne råtne eller mugne.
Hvordan bevare potet?
Poteter skal oppbevares mørkt og kjølig, og kjøleskapet er helt supert til dette. Det er bedre med potetposer som er heldekkende slik at det ikke kommer lys inn på potetene, men så er jo også lyset i kjøleskapet slått av når det ikke er i bruk da.
Hvor lenge kan man oppbevare poteter?
Med riktig lagring kan de fleste potetyper nærmest vare i månedsvis. Uvaskede poteter kan lagres lengre, mens vaskede poteter har en mer begrenset holdbarhet, særlig mot våren og lysere tider. På større potetlagre holdes temperaturen på rundt 6-7 °C, i et stabilt klima som er passe tørt og passe fuktig.
Er det farlig å spise Potetskall?
Det er helt trygt å spise potetskall, og det er faktisk også veldig sunt. Det er nemlig i skallet de fleste vitaminene og næringsstoffene ligger, så måltidet er mye sunnere om du serverer uskrellede poteter.
Er det farlig å spise poteter med tørråte?
– Det er ikke alltid like lett å oppdage tørråte, noen ganger er flekkene veldig små, sier han. – Om du oppdager at du har spist infiserte poteter, kan du ta det helt med ro. Soppen er ikke giftig.
Hvorfor skal man ikke spise grønne poteter?
Grønne poteter bør ikke spises
Hvis potetene har ligget utsatt for lys lenge kan potetene bli mer eller mindre grønn helt igjennom. Slike skal alltid kastes. Glykoalkaloider kan gi mageproblemer. Spiser man større mengder, kan det gi hodepine, feber, diaré, oppkast og magesmerter.
Når må poteter kastes?
Kast poteten om den har grønn farge eller grønne flekker. Når poteten utsette for sollys og kunstig lys blir den grønn og danner nervegiften solanin som er farlig for både mennesker og dyr. Ser du en grønn potet, er beste rådet å kaste den.
Kan man spise poteter med røtter?
– Spirene kommer fordi poteten har begynt å gjøre seg klar til å bli en morpotet. Du kan spise den såfremt du plukker av spirene, sier Byermoen. Spirene bør du holde deg unna, da disse inneholder svært høye mengder av en stoffgruppe som heter glykoalkaloider.
Kan griser spise grønne poteter?
Poteter som brukes til fôr må være godt rengjort. Rå potet bør hakkes. Ensilasje av kokt potet er et godt grisefôr, og ensilering kan være en god måte å lagre overskudd av potet. Grønn eller grodd potet bør ikke brukes som fôr.
