Skal pinnekjøtt dampes eller kokes?

Skal pinnekjøtt vannes ut i kaldt vann?

Det er anbefalt at man vanner ut pinnekjøttet i romtemperatur i 12- 24 timer i kaldt vann, noen anbefaler vanning av pinnekjøtt i opptil 30 timer. Hvor lenge pinnekjøttet skal vannes ut avhenger av tykkelsen på kjøttstykkene, hvor godt kjøttet er tørket og temperaturen på vannet.

Skal man skifte vann på pinnekjøtt?

Pinnekjøtt er tørket og modnet og saltet for å få fram den gode smaken. Det betyr at pinnekjøttet er svært salt før det vannes ut. Hvor lenge skal pinnekjøttet vannes ut? 30 timer i romtemperatur, og det er ikke nødvendig å bytte vann.

Hvordan dampe pinnekjøtt i dampovn?

Pinnekjøtt i dampovn

Legg ferdig utvannet kjøtt i en perforert bakke eller på rist. Sett hullbakken eller risten over en tett langpanne, som fanger opp sjyen fra dampingen. Sett på full damp på 95-100 grader og damp kjøttet til det er mørt, som over. Det tar alt fra 3-4 timer.

Hvordan Oppvarme pinnekjøtt?

Putt det i en boks eller brødpose e.l og legg det i kjøleskapet. Så kan du varme det sakte opp på rist i stekeovnen i morgen. Ca 100-150 grader i 20 minutter burde holde. Prøv deg frem slik at det ikke blir tørt.

Hvis du har glemt å vanne ut pinnekjøttet?

Har du ikke tilgang på ferdig utvannet pinnekjøtt, finnes det alternativ. Pinnekjøttet kan nemlig kokes. Mange nordmenn foretrekker faktisk kokt pinnekjøtt, så ikke se på denne tilberedningsmetoden som et nederlag eller tegn på at man har mislyktes.

Hvor mange ganger skal pinnekjøtt vannes ut?

Start utvanningen dagen før

Start dagen før middagen skal serveres og legg kjøttet i kaldt vann i 16-24 timer. Bruk rikelig med vann, og bytt vann en gang underveis. Utvanningstiden varierer litt etter hvor mye kjøttet er tørket, tykkelsen på kjøttstykkene og temperatur på vannet.

Hvorfor blir pinnekjøtt hardt?

I tørket tilstand blir det både for salt og for hardt. Det har nokså lik smak som fenalår men er ikke spisbart før det har ligget til utvanning og er dampet ferdig. Pinnekjøtt er en matrett som faktisk har tradisjoner langt ut over Norge.

Kan man koke pinnekjøttet dagen før servering?

For den som koker kjøttet dagen før dagen, eller tidlig samme dag, er det best å la det avkjøles i gryten med kraften og så dampes forsiktig opp. Det hindrer at kjøttet blir tørt. Kjøttet legges før servering over i langpannen for å få en ekstra finish i stekeovnen.

Kan pinnekjøtt ligge i romtemperatur?

– Når det gjelder oppbevaring, kan som regel pinnekjøtt, spekemat samt noen oster, som for eksempel brunost og Edamer, ligge et par dager i ubrutt emballasje i romtemperatur.

Kan pinnekjøtt varmes opp flere ganger?

– Hvis du er rask til å kjøle ned varmebehandlet mat, helst i løpet av 1-2 timer, er det trygt å varme opp maten flere ganger, sier mikrobiolog i Nofima, Trond Løvdal.

Hvor lenge holder dampet pinnekjøtt seg i kjøleskap?

Pinnekjøtt som har vært dampet, kan også fryses, men holdbarheten blir da kortere – omtrent tre måneder – siden kjøttet har mindre salt. Utvannede pinnekjøttrester holder seg i kjøleskapet i 2-3 dager.

Hvor lenge kan dampet pinnekjøtt ligge i kjøleskapet?

Pinnekjøttet holder seg typisk i toppen 3 dager i kjøleskapet, så det kan ikke ligge der for lenge før det bør kastes i søpla.

Hvor mange gram pinnekjøtt pr person?

Beregn ca. 400-500 g pinnekjøtt per person.

Skal pinnekjøtt være røkt?

Vanligvis er det røykte, og særlig det eldhusrøykte, mørere enn det som bare er saltet og tørket. Det røykte pinnekjøttet trenger dessuten kortere utvanning siden det ikke er så tørt.

Når er pinnekjøttet ferdig tørket?

Etter 6-8 uker er pinnekjøttet ferdig.

Kjøttet på kammen skal da være mørkt og hardt når du klemmer på det. Pinnekjøttet kan nå deles opp i pinner.

Kan man fryse ned kokt pinnekjøtt?

🕰 ❄️ Pinnekjøtt – som ikke er utvannet kan ligge over 1 år. Ferdig dampet pinnekjøtt holder i ca. 3 mnd. En huskeregel er at jo mer fett det er i kjøttet, desto kortere bør du la det ligge i fryseren.