VINTERLAGRING AV GRØNNSAKER
De fleste holder seg best ved en temperatur like over 0°C. Enkelte vekster lagres best i jorden. Direkte frost tåler de færreste, men det finnes noen som kan bli stående på vokseplassen utover vinteren, litt avhengig av lokale klimatiske forhold.
Hvordan lagre gulrøtter over vinteren?
Gulrøttene holder seg best i storkasser. For optimal luftfuktighet kan det i hver kasse legges et lag av perforert plast. Et lag med sagflis kan forhindre kondens. Bruk av tett plast anbefales ikke da det kan føre til kondens, opphopning av karbondioksid og rask råtning.
Hvordan bevare grønnsaker?
En tommelfingerregel er at frukt og grønt som er dyrket i varme strøk også tåler å lagres varmt, mens produkter som er dyrket kaldt foretrekker kald lagring. Lys – både naturlig og kunstig – påvirker frukt og grønnsaker og bør om mulig unngås.
Hvordan skal grønnsaker oppbevares?
De aller fleste grønnsaker skal ikke gjennom en modningsprosess, og kan derfor med fordel oppbevares i kjøleskapet. Unntakene er tomat, agurk, artiskokk, fersk ingefær, aubergine og squash. For mange frukter og grønnsaker er svalskap eller en litt kjølig bod (ca 10°C) ideelt.
Hvordan oppbevare grønnsaker over vinteren? – Related Questions
Hvordan fryse grønnsaker?
Gi bare grønnsakene et raskt oppkok i omtrent ett minutt og avkjøl i iskaldt, rennende vann før du fryser dem ned. Putt grønnsakene i en tett pose, slik at de ikke blir tørre. Ender du ofte opp med for mye friske grønnsaker, kan du redusere matsvinnet ved å velge frosne i stedet. Ta bare opp det du trenger.
Hvordan holder man gulrøtter friske?
Oppbevaring. Gulrot skal lagres kaldt, mellom 0 og 4 °C. Luftfuktigheten er viktig, men vanskelig å få perfekt, ettersom gulroten skal ha det fuktig, men samtidig med en moderat luftgjennomstrømning for å hindre mugg og råte. Best er originalemballasjen i perforert plast.
Hvor lenge holder grønnsaker seg i kjøleskapet?
Én uke er greit. I likhet med de fleste andre matvarer, har også frukt og grønnsaker en «holdbarhetsdato». Frukt og grønt regnes nemlig som ferskvare og bør derfor spises så fort som mulig.
Hvordan holde oppskåret frukt frisk?
Hemmeligheten ligger i en strikk som klemmer bitene sammen. Dette gjør at snittflatene ikke utsettes for luft og derfor (nesten) ikke oksiderer og blir brune – selv etter tre timer i en matboks i romtemperatur.
Hvordan best oppbevare salat?
Salat oppbevares mellom 0 og 4 °C i kjøleskap, helst i perforert plast.
Hvordan oppbevare oppkuttet grønnsaker?
Er de delt opp vil tilgang på luft ødelegge en del av C-vitamininnholdet samtidig som overflaten tørker inn og mørkner. Grønnsakene bør oppbevares kjølig. Nedbrytingsprosessene går langsommere ved lav temperatur. Oppdelte grønnsaker må oppbevares i kjøleskapet i plastposer hvor luften er presset ut før lukking.
Hvorfor skal ikke tomater i kjøleskap?
Tomater. Synes du smakløse tomater er noe av det kjedeligste som finnes, bør du unngå å oppbevare dem kaldt. Tomater som har ligget i kjøleskapet mister nemlig smak, og kan i tillegg bli melne. Den kalde luften i kjøleskapet bremser modningsprosessen og modning er det som gir tomater mer smak.
Hvordan unngå at salaten blir brun?
Ha kaldt vann med noen isbiter i oppi en bolle, og legg i salatbladene. Sørg for at alle bladene blir dekket av isvannet. La det ligge i et par minutter, så bør salaten være klar til bruk. Er salaten skikkelig slapp, lar du den bare ligge i litt lenger.
Hvordan skal tomater oppbevares?
Oppbevaring. Tomater skal ikke oppbevares i kjøleskapet, da forsvinner både smak og sødme. Tomaten blir aller best om den oppbevares ved 11-12 ºC.
Hvordan oppbevarer man paprika?
Optimal lagringstemperatur for paprika er 8 til 10 °C. Det betyr i praksis kjøleskapet, men helst en grønnsakskuff med tilpasset temperatur. Både oksidering, uttørking og til slutt råte og mugg vil skje raskere i romtemperatur. Behold plasten på til du skal spise den.
Kan man ha banan i kjøleskapet?
De fleste av oss oppbevarer frukt på kjøkkenbenken, men dette er ikke optimalt. Bananer trives ikke i kjøleskapet og skal helst oppbevares et svalt sted der det er rundt 14 grader. Oppbevarer du bananene i kjøleskapet kan de få brune flekker og miste smak.
Hvilke frukt bør ikke ligge sammen?
Epler, pærer, plommer, tomater og tropiske frukter produserer etylen, og bør derfor ikke ligge for nært andre frukter, som for eksempel bananer som er følsomme for gassen. – Heller ikke i kjøleskapet bør frukt som produserer stoffet etylen lagres sammen med andre fruktslag eller grønnsaker.
Skal poteter ligge i kjøleskapet?
Poteten skal oppbevares mørkt og kjølig. For de fleste betyr dette kjøleskapet, men ikke under 3 °C, fordi enzymer i poteten da vil omdanne deler av stivelsen til sukker og gjøre poteten søt. Ligger poteten for tørt, vil den skrumpe inn. Er det for fuktig, vil den raskere kunne råtne eller mugne.
Skal tomat ligge i kjøleskapet?
Oppbevaring. Skyll tomatene, legg dem i en skål på kjøkkenbenken og spis en hver gang du går forbi og er litt sulten. Tomatene skal ikke i kjøleskap med mindre det er lenge til du skal spise dem. De mister litt smak, så sett dem ut til modning en dag før bruk.
Hvor skal grønnsaker ligge i kjøleskapet?
Husk at all mat som skal oppbevares i kjøleskapet bør pakkes godt inn, enten legges i bokser eller dekkes til med plastfolie. Da unngår du at maten tørker ut, mister smak eller tar smak fra andre ting i kjøleskapet. Aller nederst i egne grønnsaksskuffer legger man frukt, grønnsaker og salat.
Skal kjøleskapet stå på 1 eller 5?
Ifølge Mattilsynet bør kjøleskapet holde en temperatur på mellom 0 og 4 grader. – Når temperaturen ligger under fire grader, så formerer ikke bakteriene seg. Da holder maten seg lenge, har Mona Bondevik, seksjonssjef i Mattilsynet i Vestfold, sagt til NRK.
