Gjellene er fiskens lunger og her er det friskt blod som møter luft. Hvis gjellene er røde, er det kort tid siden fisken ble slaktet. Går de over mot lysebrun eller grå og grønntoner, er den ikke fersk lengre. Gjellene skal også lukte friskt slik som skinnet.

Hvor fersk er fersk fisk?

Fersk fisk merkes med fangstdato om den er fisket i vill tilstand, eller med slaktedato om det er snakk om oppdrettsfisk. Generelt vil fersk fisk holde seg helt fint i minst ti dager etter denne datoen, men det er slett ikke uvanlig at torsk selges som fersk fisk inntil femten dager etter at den er fisket.

Hvordan vet man om fisken er dårlig?

Fisken begynner å bli dårlig hvis overflaten er flekket. Blank og tørr overflate: Når fisken begynner å bli dårlig får den et slimbelegg i overflaten. Frisk lukt: Fersk laks lukter friskt, og kan også lukte melon eller agurk. Fersk torsk lukter sjøfrisk, eller nøytral til svak fiskelukt.

Hva er det viktig å tenke på når du skal kjøpe fersk fisk?

Du kan kvalitetsvurdere fisken ved å bruke sansene dine til å se, lukte og kjenne. Gjellene skal være røde og ha en frisk farge. Når du skal vurdere kvaliteten på makrell, må du huske at makrell har gjeller som er brunaktige. Fisken skal lukte friskt av sjø – en litt søtlig lukt som kan minne om tang.

Hvordan kan man vite om fisken har god kvalitet? – Related Questions

Hvor lenge kan fersk fisk ligge i fryseren?

Sosialt

Mager fisk (torsk, sei, lyr, kolje, breiflabb, rødspette, hvitting, hyse og brosme)	ca. 6 måneder
Halvfet fisk (uer, steinbit, røye, kveite og sjøørret)	3-4 måneder
Fet fisk (makrell, laks, sild, ål)	ca. 3 måneder
Skalldyr	3-6 måneder

Hvor lenge kan fersk fisk ligge i romtemperatur?

Fisk er en matvare som lett bederves dersom den for eksempel oppbevares ved romtemperatur. Lar du for eksempel fisken ligge ute på kjøkkenbenken kan den faktisk utvikle helsefarlige bakterier bare etter noen timer, skriver Mattilsynet på Matportalen.no (ekstern lenke).

Hvordan tar vi vare på fisken?

Er det ikke mulig å grave ned eller finne ett kjølig nok sted å oppbevare fangsten så kan du tørke fisken. Eventuelt salte veldig godt, hvis du gjør det så må du fortsatt oppbevare fisken så kjølig som mulig. Den beste løsningen er at du spiser fisk til alle måltidene på turen, og tar av fisken du har fisket først.

Hvorfor lukter fisk vondt?

Litt fiskelukt må du regne med, selv godt innenfor forbruksdatoen. Men så snart du får fisken i hendene, bør du lukte på den. Hvis det lukter dårlig av fisken er det flere bakterier enn fisk der. Da er den for gammel, og bør byttes.

Hvor lenge holder tint fisk?

– Hvor lang holdbarhet har tint fisk? Tint fisk kan holde seg noen dager i kjøleskapet, men ligger den lenger enn et døgn må du sjekke at den ikke er blitt dårlig.

Hvordan lage fiskefilet?

Slik steker du hvit fisk i pannen

Ha nøytral olje i varm stekepanne.
Stek fisken med skinnsiden ned på middels varme. Har ikke fisken skinn, steker du den på siden som hadde skinn.
La den steke til den har fått en gyllen stekeskorpe.
Etter ca 8 minutter er fileten ferdig.

Hvorfor blir fisken seig?

En velfødd sommertorsk kan oppleves som tørr og på grensen til seig i kjøttet, noe som til dels skyldes lavere pH i musklene etter slakting av fisken. PH er et mål på surhetsgrad. I levende fisk er pH i muskelen over 7. Når fisken dør, synker muskel-pH til mellom 6,8 og 6,2 avhengig av hvor velfødd torsken er.

Hvor mye fisk pr person?

Hvor mye fisk eller skalldyr per person?

Type fisk eller sjømat	Mengde per person
Hel fisk	500 g
Fisk i skiver / fiskestykker med ben	300-400 g
Filet	200-250 g
Reker	400-500 g

Hva er forskjellen på lyr og sei?

Lyr er en god fisk, og blir fisket kommersiellt. Seien er ganske lik lyren, men skiller seg hovedsaklig ved å ha en lyst, rett sidelinje. Den har også et noe svakere underbitt. Seien kan bli opp mot 120 cm og rundt 30 kg tung, og svømmer som regel i stim i de frie vannmasser på jakt etter småfisk og krepsdyr.

Er lyr god matfisk?

Næringsinnhold: Lyr er som de andre torskefiskene mager, og utgjør først og fremst en god proteinkilde i kostholdet. Den inneholder også en god del vitamin B12 og selen, og den har et gunstig forhold mellom natrium og kalium.

Hvordan gjøre opp sei?

Hold fast fisken med hele hånda. Løft fileten forsiktig opp og fortsett å snitte helt inn til ryggbeinet. Når du kommer helt inn, vil du kjenne at beinet går litt oppover. Bikk kniven over beinet og la den følge beinet helt ned til bukhulen, cirka midt ned på fisken.

Er lyr en god matfisk?

Lyr er en god og mager matfisk spesielt rik på protein, viatmin B12, selen og jod.

Når får meny fersk fisk?

Velkommen til Fisketirsdag hos MENY!

Hver tirsdag har vi tilbud på fersk fisk og gir deg sunnspirasjon til enkle middagstips med fisk. Prøv noe nytt til middag, eller en av våre enkle og smakfulle oppskrifter på gamle klassikere.

Hva smaker fisk?

Fisken er en av de fiskesortene vi spiser mest av og den har en nøytral smak som smaker godt med mye ulikt tilbehør.

Er hyse og kolje det samme?

Hyse, eller kolje, tilhører torskefamilien og har et delikat, magert kjøtt som man kan lage mye godt av. Den blir ofte brukt i fiskemat og er en av den vanligste råvaren i den klassiske retten «fish and chips».

Hva er kolje på engelsk?

Hyse
Norsk(e) navn:	hyse (kolje)
Biologisk klassifikasjon:
Rike:	Dyr
Rekke:	Ryggstrengdyr