Hva er matkultur og identitet?

Hva spiste de for 100 år siden?

Hos de adelige og rikmannsfolk kunne man til middag få servert suppe, høns, fisk, en halv stekt kalv, i tillegg til mange småretter og digre boller med fløte og markjordbær. Om kvelden spiste de aftensmat som kunne bestå av en kvart kalv, kalvestek, fugl, skinke og fisk.

Hvordan kan vi produsere mat på en bærekraftig måte?

Hva spiser nordmenn mest av?

Rapporten viser at burgeren beholdt posisjonen som nordmenns favorittrett bestilt hjem i 2020, og spesielt mange av bestillingene var på søndager. På en god andreplass finner vi pizza, mens sushi er favoritt nummer tre.

Hva slags mat kan vi produsere i Norge?

Jordbruk er bruk av jord, og all dyrkbar jord må utnyttes i matproduksjonen. Bare 3 prosent av det samla norske arealet her til lands er matjord, og det er bare rundt 31 prosent av dette arealet som kan brukes til kornproduksjon og rundt 5 prosent til produksjon av frukt, grønt, bær, oljevekstar, erter, urter og potet.

Hvordan har kostholdet i Norge forandret seg de siste 50 årene?

En positiv utvikling i norsk kosthold er forbruket av grønnsaker, frukt og bær, som har økt betraktelig de siste 50 årene. Fra 1999 til 2013 økte forbruket av grønnsaker fra 61-72kg per person per år, og forbruket av frukt og bær økte fra 69-90kg per person.

Hva spiste vi i Norge før poteten?

Frukt og grønnsaker var minimumsfaktorer i kostholdet. Før 1700-tallet da poteter, hagebær og dyrket frukt begynte å få innpass, ble gråerter sådd sammen med kornet. Etter hvert dyrket man løk og en gul nepevariant samt kvann, rik på vitamin C. Ville bær og urter, bladene av syre og frøet av karve var viktig.

Hva spiser de i India?

Det indiske kjøkken er sammensatt. Det bugner av retter med linser, bønner og grønnsaker i tillegg til kylling, geit, fisk og scampi. Ris, chutney, raita og forskjellige brødsorter er naturlig tilbehør i et måltid. I tillegg til krydder brukes blant annet mye løk, tomater, ingefær, chili og koriander.

Hvordan oppbevarte de mat i gamle dager?

Kjellarar og spiskammers var kjølege oppbevaringsstadar for mat. Allereie på 1800-talet vart det også brukt isskåp til å oppbevare matvarar i. Det var brukt naturis i skåpa i byrjinga. Kjøleskåpet var mogeleg å få tak i her i landet på 1930-talet, men vart ikkje vanleg før på 1950-talet.

Hva spiste vi på 60 tallet?

Så hva spiste folk på 60 tallet? Fårikål, kjøttkaker, medisterkaker, svinestek, rensdyr,hvalkjøtt, levergryte, kylling, biff, og ikke minst fisk som torsk, sei, ørret og laks.

Hva heter måltid mellom lunsj og middag?

Frokost; maten vi spiser før vi går på skole eller arbeid. Formiddagsmat eller lunsj; maten vi spiser i matpausen. Middag; maten vi spiser når familien samles etter arbeidsdagen. Kveldsmat; et lett måltid før vi legger oss.

Når spiste man middag i gamle dager?

Middagen var gjerne i totida, men mange steder var det dugurd eller non som var den egentlige middagen, etter rettene å dømme. Non, øft, eftasverd eller mellommat var gjerne ved 17-tida på dagen. Dagens siste måltid var vanlig å ha rundt kl. 20.00 og ble kalt kveldsmat, kveldvord, natvord eller natvol.

Hvordan var kostholdet på 1800 tallet?

1800–tallet

Flatbrød bakt av bygg eller havre, grøt, melkemat og litt saltet kjøtt og fisk var kostholdet for det store flertall av befolkningen fram til Napoleonskrigene (1809–1814). På grunn av klimaet kunne de ikke dyrke nok korn til eget bruk og måtte importere korn fra andre land, spesielt Danmark.

Hva spiser de i Norge?

Hva spiste folk i middelalderen?

Brød, kjøtt, grøt og fisk var stammen i den kosten man spiste under Middelalderen. Det store flertallet av befolkningen bodde på landsbygda og hadde nok til vanlig et svært enkelt kosthold hvor grøt og melmat var grunnstammen, og hvor kjøtt og smør var til festlige anledninger.

Hva er råvarer mat?

Råvarer er selve kjernen i alt som har med tilberedning og servering av mat. Ulike råvarer har ulike kjennetegn i forhold til kvalitet og bruksområder. Vi snakker ofte om råvaregrupper, kjøtt, fisk, grønnsaker, frukt og bær, melk og meieriprodukter, egg og tørrvarer.

Hvordan unngå prosessert mat?